それで、ちょっとセルフネグレクト気味になり、整理整頓も手抜きがちです。
先ほど、NHKの「所さん！大変ですよ」を視ていたら、卵についての特集をしていました。
その中で、卵かけご飯のような生で食べる場合は新鮮な卵が美味しいけど、加熱調理する場合には、古い卵の方が美味しいと言っていました。
なんでも、古い卵の方が、中に含まれる二酸化炭素が抜けて、プリプリした食感になるからだそうです。
ゆで卵の場合、古い卵の方が殻がむきやすい事は知っていましたが・・・美味しくなるという事は知りませんでした。
ちなみに、卵の賞味期限は産卵後３週間で、これは生で食べる事を想定しているそうですが・・・いくら加熱するといっても、あまり古いのはダメで、賞味期限ギリギリぐらいが良さそうです。
実は、我が家の冷蔵庫にも、３週間前に買った卵が３個ほど残っていて、早く食べなければと思っていたため・・・この話を聞いて、ちょっと気が楽になりました。
母が居なくなってから、困った事の一つが食料品です。
つい、以前と同じ感じで買ってしまうと、一人では食べきれなくなって残ってしまいます。
特に、卵の様にパックで売っている物は、残ってしまうので困りますね。
そんな訳で、購入する食料品の選択肢が減ったし・・・調理する量も少なくなりました。
さらに、母のために作るという目的も無くなり、どうせ自分が食べるだけだという意識があるので、あまり凝った物も作らなくなってしまいました。
なんか、掃除だけでなく、炊事の方も、セルフネグレクト気味ですね。
ところで、番組によると、卵を産む鶏の９５％は、海外からヒヨコで輸入されているそうです。
また、赤色の強い黄身だと栄養価が高そうに思えるのですが・・・これも、餌によって変わるそうで、番組では黒い黄身の卵とか、年輪のような模様が入った黄身の卵を紹介していました。
まさかマリアという名の鶏の卵を食べていたなんて・・・
